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鸡胗即鸡的胃部,是负责研磨食物的部位,肉质紧实、脆嫩弹牙,无多余油脂,口感爽脆。 可卤制酱焖,入味醇厚,适合佐餐下酒;可切片爆炒,搭配鲜椒蒜片鲜爽开胃;也可焯水涮锅、烧烤串制,口感焦香爽脆;还可用于凉拌、卤味拼盘等制作。风味独特,食用方式灵活,广受消费者喜爱。
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